V EDICIÓN · 20 de Octubre · 2026
50 parrilleros. Una misma carne. Un único título.
20 octubre 2026
Una jornada completa dedicada al fuego, el producto y la competición.
Marmarra
Urdantea bidea 18, Zarautz · Gipuzkoa
50 Parrilleros
Un representante por provincia compitiendo por un único título.
MAESTRO PARRILLERO
La parrilla como oficio. La txuleta como cultura.
El próximo 20 de octubre, el Marmarra, en Zarautz, acogerá la V Edición del Concurso Maestro Parrillero.
Un certamen que va más allá de la competición: es una celebración de la pasión por la parrilla, el producto de calidad y el oficio de quienes dominan las brasas. Hasta 50 parrilleros de toda la península, uno por provincia, se darán cita para demostrar su maestría en la elaboración de chuletones de vaca y buey, compitiendo por el título de Maestro Parrillero del Año.
UNA FORMA DE ENTENDER LA GASTRONOMÍA
«Se puede decir que en Euskadi la Txuleta es una religión y más aquella cocinada a la parrilla»
Maestro Parrillero es un evento organizado por Gesalaga Okelan para la promoción de la Gastronomía y la Cultura Vasca. Poniendo en valor elementos que la distinguen como la txuleta, la parrilla y la ganadería tradicional.
VIVE LA EXPERIENCIA
Pasión, producto y fuego
Descubre cómo se vivió la edición pasada de Maestro Parrillero desde dentro.
PARTICIPA EN LA SELECCIÓN - ¡VOTACIONES CERRADAS!
¡Tú eliges a los concursantes!
Los participantes del certamen serán aquellos Parrilleros profesionales que, mediante vuestra ayuda, consigan más votos en el proceso de selección. El participante será el parrillero profesional que obtenga mas votos en su provincia. Entre todas las votaciones se sorteará un Pack Maestro Parrillero y La Experiencia Okelan para 2 personas.
CANDIDATURAS
¿Quién puede participar?
Los candidatos deberán cumplir las siguientes condiciones:
Parrilleros profesionales
El candidato deberá ser un profesional en activo de un restaurante o asador.
Restaurante con parrilla
El establecimiento deberá disponer de parrilla propia e incluir el chuletón en su carta.
Nuevos participantes
No podrán repetir los parrilleros ni los restaurantes que hayan concursado en ediciones anteriores.
Esta condición busca ofrecer la oportunidad de competir al mayor número posible de profesionales y establecimientos.
HISTORIA DEL CONCURSO
Conoce a los últimos ganadores
Cuatro ediciones, decenas de profesionales y una misma pasión por las brasas. Estos son los parrilleros que han alcanzado los primeros puestos en las anteriores ediciones.
1. Puesto
Oscar García (Vizcaya) · Txakoli Simón
1. Puesto
Roberto García (Ávila) · El Milano Real
2. Puesto
Diego Corrales (Valencia) · Restaurante Belua
3. Puesto
Mitxel Suárez (Álava) · Asador Borda Berri
4. Puesto
Alejandro Farace (Almería) · Asador Martín Fierro
1. Puesto
Guillermo Martínez de Marigorta (Burgos) · Restaurante Abadesa
2. Puesto
Ramón Panés (Barcelona) · Darvaza
3. Puesto
Gonzalo García (Granada) · Restaurante Casa Trastos
4. Puesto
Antonio Sequeira (Portugal) · Steakhouse Portuguesa da Maia
1. Puesto
Martxel Elizondo (Gipuzkoa) · Asador Estebenea
2. Puesto
Seila Martínez (León) · Ruta 987
3. Puesto
Kike Erazo (Mallorca) · Morralla Restaurante
4. Puesto
Raúl Ojeda (Granada) · Asador El Carbón
PARTICIPANTES 2026
¿Quién se alzará con el título de Maestro Parrillero del 2026?
Buscamos a los concursantes que competirán por ser el mejor parrillero del año.
Parrilleros 2026
David Fariña
Asador La Base
A Coruña
Fernando López
Asador Punto Menos
Lugo
Pablo Sánchez
Madurado
Asturias
Tello Llorente
Asador Llorente
Cantabria
Carlos Reynaldo Echevarria
Restaurante Ballestanea
Gipuzkoa
Dioni Peña
Boroa Jatetxea
Bizkaia
Zohra Ajana
Sagartoki
Álava
Alexandru Ciucu
Asador La Mula
La Rioja
Aingeru Mendiola
Asador Iturrama
Navarra
Igor Fil
Asador Fiscal
Huesca
Raúl González
Asador Los Cántaros
Zaragoza
Khalil Choulli
Restaurante Viking
Tarragona
Christian Antonio Baeza
Braseria Llenya
Lleida
Denny López
La Via Dels Senglars
Girona
Jairo Suay
Restaurante Quitin
Valencia
Ángel Correas
La Villa Gourmet
Alicante
Toni Tramullas
Cas Teuler
Islas Baleares
Juan Alonso
La Casa del Botillo
León
Sergio Aguilar
La Parrilla del Valle
Palencia
Victor Hugo da Rocha
Asador Acueducto 25
Segovia
Alex del Prado
Asador Los Trillos
Burgos
Fabian J. Ripoll
Asador La Sinagoga
Soria
Víctor Manuel Mansilla
Asador Entre Brasas
Badajoz
David Cámara
El Capricho Gastrobar
Cádiz
Ricardo López
Asador Oreka
Almería
Adriano Rauti
Restaurante Kilómetro 6
Jaén
Emilio Molina
Taberna del Cristo
Huelva
Douglas F. Jiménez
Restaurante El Emigrante
Sevilla
Jose Santiago Gómez
Asador Los Jardines
Ceuta
Tiago Carvalho
Tasca do Paiol
Portugal
Sérgio Silva
Sabores do Campo
Portugal
JURADO 2026
El criterio del fuego
Un jurado compuesto por grandes profesionales del mundo de la gastronomía y el asado evaluará minuciosamente las habilidades y técnicas de cada parrillero.
Jurado de la V. edición
Martxel Elizondo
Ganador MP 2025 Restaurante Estebenea
Cocinando Con Pablo
Influencer
Aitor Parte
Restaurante Amaren
Karra Elejalde
Actor
Juan Jose gomez
Juan Asador
Ahikar Azcona
Actor
Napoleón Lertxundi
Saizar
Jorge Rabal
El Balcón del Pirineo
Martín Arguiñano
Restaurante Arguiñano
Elena
Gure Txokoa
Joxe Mari Mitxelena
Restaurante Gure Txokoa
Emilio Mérida
Carnicería Mérida
Julian Lopez
Las Viandas de Julian
Ramón Jesus Neria
Heineken
Carnívora Gourmet
Influencer gastronómica
Alfonso Jaso
Loalma
Paco Cortijo
Casa Paco el Papiol
Carlos Alberto Boullosa
Monteverde
BASES DEL CONCURSO
Así se decide el Maestro Parrillero
El concurso Maestro Parrillero está dividido en 2 partes, la semifinal y la gran final. Ambas se celebrarán el día 20 de octubre de 2026.
Los participantes, competirán entre sí divididos en 4 grupos dependiendo de su procedencia.
Los primeros dos grupos, Norte y Este, competirán a la mañana, y los otros dos restantes, Sur y Centro, por la tarde.
En primer lugar, se hará el sorteo y exhibición de las piezas de carne, donde los concursantes podrán descartar algunas chuletas. En este caso las chuletas serán de vacas peninsulares de categoría LURRA AA de OKELAN.
Los Parrilleros irán cocinando sus chuletas en el orden establecido por sorteo en las 8 parrillas habilitadas para la ocasión. Cuando el concursante lo considere oportuno, emplatará su chuleta y se le entregará al jurado de manera anónima.
Las valoraciones pasarán al comité de recuento que presentará posteriormente los resultados nombrando a los 4 FINALISTAS, uno por grupo, y se realizará la entrega de premios.
Los 4 FINALISTAS competirán por el título MEJOR PARRILLERO.
Los pasos a seguir y las condiciones serán las mismas que para la semifinal, con una sola diferencia: en este caso tendrán que asar 2 CHULETAS DE BUEY NACIONAL de kilo y medio. Tras el recuentro se realizará la entrega de Premios.
Los criterios de valoración serán los siguientes y en caso de empate tendrá más valor los primeros puntos.
1. Valoración general
2. Punto de Cocción
3. Temperatura
4. Punto de sal
5. Presentación
Todos los participantes competirán con:
- Misma Parrilla (Parrillas Elitxu)
- Mismo Fuego (Carbones Reinares)
- Mismo Tiempo
HACEN POSIBLE EL EVENTO
Patrocinadores y colaboradores 2026
CONTACTO