BARROSA

Portugal

Originaria del norte de Portugal, frontera con Galicia.

A través de una selección genética realizada durante varios años; se fueron seleccionando ejemplares de mayor tamaño de la raza Cachena para crear la raza Barrosa. Así, en un concurso de la raza Barrosa, cuanto más grande sea el ejemplar, mayor será su puntuación.

Esta raza, conocida por su rusticidad, es utilizada en el Bajo Miño para labrar la tierra. Posee una triple aptitud: leche, carne y trabajo. El hecho de que los bueyes de la raza barrosa hayan labrado las tierras del Bajo Miño y se hayan alimentado abundantemente durante décadas, ha dotado a este animal de pequeño tamaño unas características únicas. Produciendo una carne de altísima calidad.

Ya la reina de Inglaterra en el s.19, dentro del tráfico marino entre Oporto e Inglaterra, consumía esta carne, siendo su preferida.