MINHOTA

Galicia y Portugal

Esta raza bovina originaria de la zona del Miño desciende de la antigua Rubia Gallega. Se distingue por su excelente cobertura de grasa y marmoleado. Fue introducida en el fértil Bajo Miño por los portugueses, quienes buscaban una raza con mayor rendimiento y tamaño en comparación con las razas autóctonas portuguesas de menor tamaño.

En Portugal, la raza ha mantenido su forma original y es conocida coloquialmente como “Galega”. Es la raza autóctona que mejor relación calidad-rendimiento tiene, con ejemplares que superan los 2000 kg. Sus principales virtudes incluyen la terneza, textura, sabor, rendimiento e infiltración de la carne, lo que la convierte en una opción ideal para la producción cárnica.

Mientras que en Portugal la raza se conservó en su estado original, en Galicia, un equipo de veterinarios de la Escuela Agraria de Mavegondo intentó mejorarla introduciendo el gen culón. Sin embargo, este intento resultó en un deterioro de la raza que perdió características esenciales como la rusticidad, la producción de leche y la facilidad en los partos, cualidades que la raza Minhota aún conserva. Actualmente, se están realizando esfuerzos para recuperar las características de la antigua Rubia Gallega.