Dos premios en el III Concurso de Hamburguesas de Autor de Euskadi
El pasado domingo 1 de junio, el parque municipal de Amurrio se convirtió en el epicentro del sabor con la celebración del III Concurso de Hamburguesas de Autor de Euskadi, una cita organizada por ASELCAR (Asociación de Carnicerías Selectas de Álava) en colaboración con OKELBIZ Bizkaia, Harakinak Gipuzkoa y el apoyo institucional del Gobierno Vasco, AENKOMER y el Ayuntamiento de Amurrio.
Una jornada gastronómica abierta al público que reunió a 50 carnicerías y charcuterías de Euskadi dedicadas a la venta minorista, todas ellas con un objetivo común: poner en valor la calidad y creatividad del producto local a través de un concurso dividido en dos categorías principales:
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Hamburguesa Tradicional de Autor, elaborada con carne de vacuno y aditivos clásicos como ajo, perejil, huevo y sal.
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Hamburguesa Innovadora de Autor, con una propuesta libre de ingredientes, siendo la sal el único aditivo permitido.
Ambas categorías compartían unas normas comunes: formato ovalado o redondo, peso entre 100 y 150 gramos, y no podían presentarse empanadas.
Sabor, textura y creatividad como criterios
Un jurado técnico compuesto por diez expertos del sector valoró aspectos clave como la presencia del producto en crudo y cocinado, su textura, aroma, sabor y retrogusto. Paralelamente, a partir de las 11:00h, el público asistente pudo disfrutar de una degustación popular de todas las hamburguesas en un ambiente festivo, acompañado de txakoli, vermut, cerveza artesana alavesa y música en directo.
Este tipo de iniciativas no solo son una oportunidad para promocionar la cultura gastronómica vasca, sino que también permiten que las pequeñas carnicerías accedan a una plataforma común y organizada para mostrar su trabajo con orgullo y visibilidad.
Okelan, premiado en ambas categorías
En esta tercera edición, en Okelan estamos especialmente orgullosos de haber sido premiados en las dos categorías del certamen. Un reconocimiento que reafirma nuestro compromiso con la excelencia, tanto en la elaboración tradicional como en la innovación:
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🥇 Hamburguesa de Autor Tradicional
· 1º puesto: Gesalaga Okelan (Zarautz)
· 2º: Carnicería Juantxu (Zalla)
· 3º: Productos Gallegos Fernández (Santurtzi) -
🥉 Hamburguesa de Autor Innovadora
· 1º: Carnicería Juantxu (Zalla)
· 2º: Carnicería Santi (Pablo de Xerica, Vitoria-Gasteiz)
· 3º puesto: Gesalaga Okelan (Zarautz)
Un doble reconocimiento que nos impulsa a seguir perfeccionando nuestras recetas y apostando por una carne de calidad, con identidad, cuidada desde el origen y transformada con mimo por nuestro equipo.
Desde Okelan queremos agradecer la organización del certamen y felicitar al resto de participantes por el altísimo nivel mostrado. Este tipo de encuentros no solo fortalecen nuestro sector, sino que nos motivan a seguir explorando nuevas formas de sorprender, emocionar y alimentar con criterio.
Seguimos trabajando para que cada mordisco cuente.
