La Mejor Txistorra de Euskal Herria es de Gesalaga Okelan
En Gesalaga Okelan estamos orgullosos de haber sido galardonados con el premio a la Mejor Txistorra de Euskal Herria en el concurso de Santo Tomás 2023.
Este reconocimiento destaca nuestra pasión por la calidad y la tradición en la elaboración de embutidos. Además, este año tuvimos el honor de formar parte del jurado de este prestigioso evento organizado por donostia kultura.
¡Prueba una Txistorra 100% Vasca!
En Gesalaga Okelan, la tradición y el respeto por las costumbres son el corazón de cada producto que elaboramos. Hoy en día elaboramos 85.000 txistorras al año. Nuestro compromiso es mantener viva la esencia de la antigua lukainka, el antecesor directo de la txistorra tal como la conocemos hoy.
Esta semana en «La Otra Cara: Especial Santo Tomás»
¡Estamos en televisión! No te pierdas el programa especial de ETB2 y eitb.eus, donde mostramos cómo elaboramos y preparamos nuestra txistorra campeona. Descubre de primera mano el proceso que convierte a nuestra txistorra en la mejor de Euskal Herria.
Compra la Mejor Txistorra de Euskal Herria
Selección de Embutidos de Gesalaga Okelan
Además de nuestra galardonada txistorra, te ofrecemos una amplia gama de productos elaborados con materias primas de primera calidad:
- Morcillas tradicionales: El sabor auténtico de siempre.
- Cecina de vaca: Corte exquisito de carne curada.
- Chorizos artesanales: Embutidos con el sabor inconfundible de la tradición.
Cada uno de nuestros productos está elaborado con técnicas artesanales, lo que garantiza que todos nuestros embutidos tengan la mejor calidad y sabor.
El Secreto de la Txistorra Campeona
¿Qué hace especial a nuestra txistorra? Todo comienza con la selección de ingredientes de alta calidad y una elaboración cuidada al detalle:
- Carne de cerdo Duroc (50%): Una raza conocida por su sabor y terneza, ideal para embutidos de calidad.
- Papada de cerdo: Aporta un toque graso que garantiza jugosidad y una textura excelente.
- Pimentón dulce, ajo y especias tradicionales: Ingredientes esenciales que mantienen el sabor auténtico, el de toda la vida.
El toque final es el proceso de oreado artesanal. Esta técnica permite secar las piezas de txistorra de manera controlada, concentrando los sabores y logrando una textura ideal.
El Proceso de Elaboración: El Oreado
Uno de los puntos clave que hace especial a nuestra txistorra es el proceso de oreado. Este proceso consiste en secar las piezas de chistorra durante un tiempo controlado, lo que ayuda a concentrar los sabores y a darle la textura perfecta. El oreado es una técnica tradicional que garantiza un embutido con un sabor más intenso, sin perder la suavidad en su interior.