Costilla de Buey | Dry Aged
36,90 €
Costilla de Buey Dry Aged, una selección de gran sabor y jugosidad. Obtenemos este corte del costillar de bueyes peninsulares.
Animales cuidadosamente seleccionados de pequeñas explotaciones y criados con una alimentación natural. Bueyes que cuentan con un certificado de trazabilidad que garantiza la autenticidad de que se trata de verdadero buey.
Veta: ★★★★☆
Maduración: ★★★★★
Precio €/kg: 36,90 €
Peso: 1Kg
Formato: Bandeja de 1 Kg de costilla.
Conservación y Modo de Empleo
Conservación: Refrigeración recomendada entre 0 º- 4º C. Apto para congelar.
Modo de empleo: Antes de su consumo abrir el envasado, secar con papel absorbente el producto y atemperar hasta que el corazón de la pieza esté a temperatura ambiente. Temperatura recomendada previo al asado de la pieza: 28ºC.
Corte
Corte de la zona de del costillar.
Propiedades
La carne roja en general es una muy buena fuente de hierro, proteínas y niveles de creatina. Vitaminas como la B1, B2, B12, D, niacina, tiamina y riboflavinas. Destaca también por su contenido en minerales como el fósforo y el zinc.
Estas propiedades nos ayudan a mantener los glóbulos rojos en sangre, contribuyendo al desarrollo del sistema nervioso y mejorando las funciones metabólicas y celulares.
